שייק פירות יער קפואים הוא דרך פשוטה להכין בבית משקה קר, סמיך ומלא בטעם של פירות אמיתיים. השימוש בפירות יער קפואים מאפשר להכין שייק קרמי גם בלי להוסיף הרבה קרח, ובשילוב בננה ויוגורט מתקבל מרקם עשיר ונעים
מתכון לשייק פירות יער קפואים
מצרכים ל-2 כוסות
300 גרם פירות יער קפואים
1 בננה בשלה, עדיף קפואה
150 גרם יוגורט יווני טבעי
150 מ״ל חלב או חלב שקדים
1 כף דבש
½ כפית תמצית וניל – לא חובה
? איך מכינים שייק פירות יער
מכניסים לבלנדר את החלב, היוגורט והדבש
מוסיפים את הבננה הקפואה ואת פירות היער הקפואים
טוחנים במהירות גבוהה עד שמתקבל מרקם חלק וסמיך
אם השייק סמיך מדי, מוסיפים מעט חלב בכל פעם וממשיכים לטחון
טועמים ובמידת הצורך מוסיפים עוד מעט דבש
מוזגים לכוסות ומגישים מיד
? איך להכין שייק פירות יער סמיך במיוחד
הסוד הוא לא להוסיף יותר מדי נוזלים בהתחלה. אפשר תמיד להוסיף עוד חלב, אבל קשה לתקן שייק שהפך לנוזלי מדי
פירות יער קפואים ובננה קפואה נותנים לשייק את הקור והמרקם הסמיך, ולכן בדרך כלל אין צורך להוסיף הרבה קרח
גם היוגורט היווני תורם למרקם הקרמי. במתכונים מקצועיים לשייקים משתמשים בשילובים דומים של פירות יער קפואים, בננה, יוגורט ונוזל (Food Network)
? איזה פירות יער כדאי לשים בשייק
אפשר להשתמש בתערובת מוכנה של פירות יער קפואים, או להרכיב תערובת לבד
תותים יוסיפו מתיקות ועדינות
אוכמניות יוסיפו טעם עמוק וצבע חזק
פטל ייתן טעם חמצמץ ורענן
פטל שחור יוסיף טעם פירותי עמוק יותר
אפשר גם לשנות את היחסים בין הפירות לפי הטעם. דווקא השילוב בין פירות מתוקים לפירות יער חמצמצים נותן שייק מאוזן יותר
טיפ חשוב – לא מפשירים את פירות היער
כדאי להכניס את פירות היער ישירות מהמקפיא לבלנדר
כך השייק נשאר קר וסמיך יותר, ואין צורך להוסיף כמות גדולה של קרח שעלולה לדלל את הטעם. גם Food Network ממליצים להשתמש בפירות קפואים ישירות מהמקפיא לקבלת מרקם קר וקפוא יותר (Food Network)
? רוצים שייק פירות יער בלי חלב
אפשר להחליף את החלב בחלב שקדים, חלב קוקוס או משקה צמחי אחר
במקרה כזה אפשר להשתמש ביוגורט טבעי או ביוגורט על בסיס צמחי, בהתאם להעדפה
? איך להפוך את השייק לארוחת בוקר
אם רוצים שייק משביע יותר, אפשר להוסיף כפית זרעי צ׳יה, מעט שיבולת שועל או כפית חמאת שקדים
אפשר גם להכין קערת שייק סמיכה במיוחד ולהוסיף מעל גרנולה, פירות יער נוספים וזרעי צ׳יה
השילוב של פירות יער, יוגורט וגרנולה מתאים במיוחד לארוחת בוקר קלה בבית
? אפשר להכין שייק פירות יער בלי בננה
בהחלט
הבננה מוסיפה מתיקות ומרקם קרמי, אבל אפשר לוותר עליה ולהשתמש בכמות גדולה יותר של פירות יער וביוגורט
במקרה כזה ייתכן שיהיה צורך להוסיף מעט יותר דבש או ממתיק אחר, בהתאם לחמיצות של הפירות
? השייק יצא חמוץ מדי – מה עושים
לא חייבים להוסיף הרבה דבש
אפשר להוסיף עוד מעט בננה בשלה, עוד כף יוגורט או מעט חלב כדי לאזן את הטעם
כדאי גם לזכור שתערובות שונות של פירות יער יכולות להיות שונות במידת החמיצות שלהן
הטיפ שלנו לשייק פירות יער מוצלח
התחילו עם מעט נוזל והוסיפו בהדרגה
השתמשו בפירות קפואים ולא מופשרים
העדיפו בננה קפואה לקבלת מרקם קרמי
אל תמהרו להוסיף קרח
וטחנו היטב עד שהמרקם אחיד
כך מתקבל שייק פירות יער סמיך, קר ומלא בטעם – בלי להעמיס על המתכון מרכיבים מיותרים